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渤海大學全谷物加工技術填補國內空白
發布時間:2013-04-27 12:34:08

  從渤海大學了解到,由糧油科學與技術研究所主持完成的“全谷物雜糧方便食品加工關鍵技術及產業化開發”項目已通過專家鑒定并開始進行成果轉化,填補了這一領域的國內空白。

  據介紹,當前我國谷物加工與消費過度追求精細化,不僅造成大量營養物質的損失、資源浪費、加工能耗增加,腸道疾病及心腦血管等慢性疾病的發病率也因此逐年提高。近年來,全谷物加工行業雖發展迅速,但因技術問題致使產品質量并不穩定。渤海大學糧油科學與技術研究所組織專家力量,經過艱苦攻關,在谷物(糙米)發芽過程微生物污染控制等關鍵技術方面取得了重要突破,并達到國際先進水平。


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